愛知県あま市 学校法人 長沢学園 木田幼稚園 
   
 
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 田んぼ・畑でのふれあいをとおして、健全な心と体を育みます
すくすく菜園ってなに?
すくすく菜園
田んぼ、畑での栽培体験を通して「食教育」を行う施設です。この菜園で、幼児期に「食」に関心を持ち、正しい「食教育」を行うことにより、「健全な心と身体」を育んでいきます。また、保護者の協力のもと楽しく食べるための「調理方法」もこうした教育の中で学んでいきます。この「食教育」の体験は全国の幼稚園でも数少ない取り組みです。
"見てみよう" 菜園図鑑
平成23年から育てているお米・野菜を紹介します。
お米
ナス
キュウリ
お米
品種:あいちのかおり
育て方:水を張った田に植え、秋に刈り取る。無農薬栽培に適している。
効能:体を動かすエネルギー源になる。
調理法:炊く
ナス
品種:味ロング紫ナス
育て方:日の当たりのよい肥沃な場所に植える。実が熟したら随時収穫する。
効能:体を冷やし、内臓や血管のはたらきをよくする。
調理法:煮る 炒める
キュウリ
品種:うま旨歯ざわりキュウリ
育て方:肥料をよく混ぜた土に植え、成長したらネットを立てる。若い実を収穫する。
効能:ビタミンCが多く、体の調子を整える。
調理法:生食、浅漬け
ミニトマト
唐辛子
サツマイモ
ミニトマト
品種:うま旨ミニトマト
育て方:雨が当たらないようビニルを張る。実が熟しすぎないうちに収穫する。
効能:血液をさらさらにする。食欲を増進させる。
調理法:生食
唐辛子
品種:万願寺唐辛子
育て方:毎日水をやり、肥料も定期的にやる。最初の実を採ると次の実がつきやすい。
効能:食物繊維やビタミンCが多く、風邪を予防する。
調理法:焼く 炒める 煮込む
サツマイモ
品種:紅あずま
育て方:つるを切って土に射す。5ヶ月くらいしたら土を掘って収穫する。
効能:食物繊維やビタミンB1が多く、腸の調子を整える。
調理法:焼く ふかす 揚げる
玉ネギ
カブ
落花生
玉ネギ
品種:ネオアース
育て方:日当たりがよく水はけのよい場所に植える。定植するまではこまめに水をやる。
効能:代謝よくし、血液をサラサラにする。
調理法:焼く 炒める 煮込む
カブ
品種:あやめカブ
育て方:肥沃な土に植える。虫がつかないよう注意する。土から上が紫色になる。
効能:胃腸の調子を整え、疲れをとりのぞく。
調理法:生食 酢漬け
落花生
品種:おおまさり
育て方:窒素分の肥料を少なめにする。網目が8割方はっきりとしてきたら収穫する。
効能:コレステロールを抑える。老化を防止する。
調理法:ゆでる
柿
イチジク
キンカン
品種:太秋
育て方:秋から梅雨に植え、4年程度で実をつける。秋から冬に収穫する。
効能:ビタミンA、Cが多く、肝臓のはたらきをよくする。
調理法:生食 焼く
イチジク
品種:ドーフィン
育て方:南向きで風の当たらないところに植える。毎年2月から3月に肥料をやる。
効能:食物繊維が多く、腸のはたらきを活発にする。
調理法:生食 ジャム
キンカン
育て方:日当たりがよく風通しのよい場所を好む。春または秋に植え、1月から2月に収穫する。
効能:免疫力を高め、疲れを取る。リラックス効果がある。
調理法:甘露煮 ジャム
柿
イチジク
キンカン
ゴーヤ
育て方:春頃に種をまき、つるが伸びてきたら支柱やネットを貼ります。種まきから約75日で収穫時期になります。
効能:ビタミンCが豊富、夏バテ解消に効果があります。
調理法:生食 焼く 炒める
エアーポテト
育て方:芽が出てつるが伸びてくるので支柱に誘引します。肥料はいらないため、手間がかかりません。
効能:ポリフェノールが多く、消化のはたらきを助けます。
調理法:焼く 揚げる
高知産 大しょうが
育て方:春頃に植えつけ、梅雨以降は乾燥しないようにたっぷり水をあげます。植えつけ後、2か月程で収穫できます。
効能:体を温めたり、免疫力を高めます。
調理法:生食 焼く
ドカンチョ
プッチーニ
かんぴょう
ドカンチョ
育て方:日当たり・水はけ・風通しのよい畑で育てます。他のナス科作物との連作は避けましょう。
効能:カリウムが含まれているため、高血圧を予防する効果が期待できます。
調理法:揚げる 煮る 炒める
プッチーニ
育て方:過湿に弱いため、水はけのよい畑で栽培します。密植や窒素過多を避けるために日当たり・風通しを良くします。
効能:カロチン・ビタミンB群・ビタミンCが豊富に含まれています。
調理法:焼く 煮る
かんぴょう
育て方:大きくツルを伸ばしますので苗の間隔を空けて植えます。ツルを伸ばし始めたところでわらをを敷いてあげると草の防除や畑の保温ができ、またかんぴょうの玉を傷つけることなく育てられます。
調理法:干す 巻きもの
とうもろこし
オクラ
とうもろこし
育て方:高湿を好むため、日当たりのいい場所で育てるとぐんぐん育ってくれる野菜です。
とうもろこしはまっすぐ根を張るため、他の野菜に比べて深い位置に植えましょう。
調理法:焼く ゆでる
オクラ
育て方:高湿には強いですが、低温や霜に弱い野菜です。プランターでオクラを育てる時は根がしっかり張れないので支柱を立てて育ててあげましょう。
調理法:ゆでる 生食
"大きくなあれ" 栽培体験
「あやめカブ」の観察
 
田植え
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